食品色度儀是指通過與合成顏料比較來測(cè)量或詳細(xì)說明顏色的一種實(shí)驗(yàn)室儀器。是一高性能的分光測(cè)色儀，能在生產(chǎn)中及實(shí)驗(yàn)室里，用于檢測(cè)原材料、評(píng)價(jià)成品或開發(fā)顏色分析方法?？梢詼y(cè)量不透明、半透明和透明固體及液體的性能，如反射色、不透光度、明度適用范圍廣泛，可應(yīng)用于包括紡織、塑料、化學(xué)、涂料、食品、建筑材料和造紙等多種行業(yè)。
 

　　食品色度儀校準(zhǔn)方案：
 

　　需要有以下三個(gè)先決條件:一個(gè)穩(wěn)定且性能良好的參考探測(cè)器用來測(cè)量顯示器;一個(gè)有效的矩陣修正技術(shù)及一個(gè)在典型的校準(zhǔn)測(cè)量過程中在色度上穩(wěn)定的顯示器。
 

　　一般情況下，無論是基準(zhǔn)光源還是基準(zhǔn)探測(cè)器，都可以在校準(zhǔn)中用來作傳遞標(biāo)準(zhǔn)。遺憾的是，各種顯示器在色度上不會(huì)在一個(gè)較長(zhǎng)的期間內(nèi)是穩(wěn)定的和可重復(fù)的，因而不能用作傳遞標(biāo)準(zhǔn)的光源。為此，必須采用基準(zhǔn)探測(cè)器的校準(zhǔn)方案。
 

　　基準(zhǔn)探測(cè)器校準(zhǔn)方案需要有一臺(tái)已知其特性的參考儀器。用這臺(tái)參考儀器和被校準(zhǔn)儀器來測(cè)量一個(gè)顯示器的各種顏色。測(cè)量結(jié)果之間的差值確定了被校準(zhǔn)儀器的誤差。當(dāng)這些誤差為已知時(shí)，就可以在被校準(zhǔn)儀器的進(jìn)一步使用中對(duì)其測(cè)量結(jié)果進(jìn)行修正。
 

　　一般來說，這種誤差在色度和亮度兩方面都隨所顯示顏色的不同而變化，故很難提供一個(gè)不同顏色的誤差對(duì)照表。實(shí)驗(yàn)選擇了一種更可控制的方法:以所測(cè)得的誤差為基礎(chǔ)，對(duì)被校準(zhǔn)儀器導(dǎo)出一個(gè)修正矩陣。有了這個(gè)矩陣就可能對(duì)任意一個(gè)實(shí)際顯示的顏色進(jìn)行修正，以完成由參考儀器向被檢儀器所進(jìn)行的傳遞校準(zhǔn)。